Los robots de cocina son una gran alternativa para ayudarnos a preparar los mejores platos en el hogar y disponer de más tiempo para otras cosas, pero sin duda son fundamentales en las cocinas de los restaurantes para poder ofrecer un servicio más eficiente a los clientes. A continuación te contamos qué robots de cocina son imprescindibles en un restaurante, según los expertos.
Los robots cortadores
Uno de los principales tipos de robots de cocina que no puede faltar en la cocina de un restaurante son los robots cortadores. Este tipo de robots de cocina se utilizan para cortar los alimentos, y son los complementos ideales a las mandolinas o los cuchillos de cocina para profesionales. Se trata de un tipo de robots que permiten cortar, picar o preparar todo tipo de alimentos, y pueden encontrarse en versiones de gran tamaño para picar alimentos o en otros formatos como los cortafiambres, elementos fundamentales para las cocinas profesionales de los restaurants, ya que permiten realizar laminados finos, cocinar carpaccios y preparar todo tipo de fiambres para cocinar bocadillos u otros platos más complejos. Podemos encontrar opciones muy interesantes de robots cortadores y cortafiambres en https://auxihosteleria.es/, dónde son expertos en todo tipo de maquinaria auxiliar para los negocios hosteleros y disponen de los mejores modelos actuales.
Los procesadores de alimentos
Por otro lado encontramos los procesadores de alimentos. Con este tipo de robots de cocina, podemos colocar los ingredientes de forma cómoda y realizar otras tareas más delicadas en la cocina mientras el robot corta, trocea, calienta y cocina los alimentos, después de que hayamos regulado previamente su temperatura o su velocidad.
Si bien en los restaurantes su uso para cocinar no es muy común, sí es cierto que estos robots se utilizan regularmente para triturar o turbinar alimentos, consiguiendo de esta manera las texturas perfectas para las salsas, purés o cremas, así como también se suelen utilizar para hacer triturados y crumbles ideales. Los robots más populares en este aspecto son la Thermomix, el Kenwood o Mycook.
Las batidoras-amasadoras
Como siguiente robot de cocina encontramos las batidoras amasadoras de calidad para montar claras a punto de nieve o nata y elaborar deliciosos postres. También se utilizan para elaborar masa de bizcochos y de panes y para preparar todo tipo de recetas minimizando el tiempo y el esfuerzo realizado a estas tareas para poder invertirlo en otras tareas en la cocina del restaurante. Existen muchos robots que realizan estas tareas, pero en las cocinas profesionales la Kitchen Aid es la alternativa más popular. Si buscas alternativas más accesibles o sencillas encontramos los robots de Kenwood, de Bosch o de Electrolux.
Las envasadoras al vacío
Asimismo, en un restaurante tampoco pueden faltar las envasadoras al vacío. Para cocinar este tipo de alimentos es importante envasarlos en primer lugar, y para ello es necesario contar con máquinas que extraigan el aire y sellen las bolsas en las que los alimentos se cocinarán después. Para ello existen unas máquinas de gran tamaño que sellan las bolsas de los alimentos en los restaurantes. Además, también sirven para conservar alimentos de manera segura envasados al vacío y cumplir de esta forma con los requerimientos sanitarios. En este caso, además de las máquinas para almacenar los alimentos al vacío, también debemos adquirir las bolsas en las que vamos a envasarlas para poder hacerlo con las mejores garantías.
Los de cocción a baja temperatura
Los robots de cocción controlada a baja temperatura permiten preparar alimentos llenos de sabor y especialmente tiernos, y es por este motivo que se trata de otro de los tipos de robots de cocina que no puede faltar en un restaurante. En los restaurantes, para preparar este tipo de platos se suelen cocinar los alimentos envasados al vacío en la cubeta del roner, escogiendo de manera sencilla el tiempo y la temperatura para poder preparar platos únicos y deliciosos.
Las heladoras
Del mismo modo, otros de los robos más valorados en las cocinas de los restaurantes son las heladoras que permiten preparar deliciosos sorbetes y sabrosos helados. Uno de los más populares es un dispositivo denominado Pacojet, que permite realizar el mantecado y la congelación de los alimentos, convirtiéndolos en helados originales y diferentes.
Por otro lado, si buscamos una alternativa más sencilla para un negocio pequeño, es posible encontrar otro tipo de sistemas con diferentes precios y calidades que nos permitirán preparar los mejores helados y sorbetes para sorprender a todos nuestros clientes. Este tipo de robots de cocina son perfectos para todo tipo de locales de restauración, desde las pastelerías y las heladerías hasta los restaurantes, si queremos preparar nuestros propios postres y sorbetes o sorprender a los clientes con recetas muy diferentes.
Los grills o gratinadoras
Finalmente encontramos los grills o gratinadoras, unos robots de cocina especialmente populares en los restaurantes, ya que permiten dar golpes de calor a los platos antes de servirlos, o también gratinarlos de forma rápida, sencilla y profesional. También es posible usar gratinadores más sencillos o estas utilidades en el horno, aunque en el caso de los locales de restauración siempre es una mejor alternativa adquirir este tipo de robot de cocina.
En cuanto a precios, una de las más populares es la salamandra eléctrica profesional de Bartscher, que puede superar los 2000 euros, pero si buscamos opciones más económicas podremos encontrar grills y gratinadoras para restaurantes alrededor de 500 euros, e incluso opciones realmente eficientes por menos de 100 euros si se trata de un robot de cocina que no vamos a utilizar muy a menudo, pero que tenemos claro que no puede faltar en nuestra selección para disponer de una cocina eficiente y adaptada a estos nuevos tiempos con la que ofrecer el mejor servicio posible a todos nuestros clientes.
